Khám phá bia thủ công là gì và tiềm năng xuất khẩu của bia nấu thủ công

Bia thủ công không còn là một xu hướng ngách mà đã trở thành dòng sản phẩm được săn đón trên toàn cầu. Sự kết hợp giữa quy mô sản xuất nhỏ, quy trình chế biến giàu tính sáng tạo và hương vị mang dấu ấn cá nhân đã giúp bia craft chinh phục những người yêu bia khó tính nhất. Bên cạnh thị trường nội địa, dòng bia này còn mở ra cơ hội xuất khẩu hấp dẫn cho doanh nghiệp Việt Nam nhờ nhu cầu ngày càng tăng tại Mỹ, châu Âu, Nhật Bản và nhiều thị trường mới nổi khác.

1. Bia thủ công là gì?

Bia thủ công (còn gọi là bia nấu thủ công hay bia craft) là thuật ngữ mô tả các mẻ bia được ủ bởi nhà máy nhỏ, độc lập, với quy trình mạnh về tính thủ công. Dòng sản phẩm này khác biệt so với bia công nghiệp ở nhiều khía cạnh:

Nhà nấu bia ưu tiên nguyên liệu tự nhiên và tối thiểu hóa phụ gia để giữ trọn hương vị.

Mỗi mẻ bia thường có “cá tính” riêng vì người thợ tự do sáng tạo công thức.

Quy mô sản xuất nhỏ giúp kiểm soát chất lượng chặt chẽ, đồng thời phản ánh văn hóa bản địa của mỗi vùng miền.

Nhờ các yếu tố trên, bia thủ công định vị mình là lựa chọn nâng cao trải nghiệm thay vì đối đầu trực tiếp với bia đại trà.

1.1 Điểm khác biệt với bia công nghiệp

Nếu bia công nghiệp hướng đến tính ổn định và khả năng sản xuất đại trà, bia thủ công lại đề cao cá nhân hóa hương vị. Người yêu bia craft thưởng thức sản phẩm không chỉ để giải khát mà còn để khám phá câu chuyện đằng sau từng công thức. Đây chính là lý do dòng bia này liên tục mở rộng tệp khách hàng toàn cầu.

2. Xu hướng tiêu dùng bia craft trên thế giới

2.1 Tăng trưởng ấn tượng tại các thị trường dẫn đầu

Hoa Kỳ: Báo cáo năm 2024 của Brewers Association cho thấy doanh thu bia thủ công tăng 3 %, đạt 28,8 tỷ USD và hiện chiếm 24,7 % thị phần ngành bia trị giá 117 tỷ USD của Mỹ.

Châu Âu: Đức, Bỉ và Vương quốc Anh giữ vị trí tiên phong cả về số lượng nhà nấu bia độc lập lẫn mức độ tiêu thụ.

Nhật Bản: Theo Kirin Holdings, số nhà máy bia craft tăng từ khoảng 220 năm 2010 lên gần 700 năm 2022 — mức tăng 318 % trong 12 năm, với giai đoạn bùng nổ mạnh nhất sau 2015.

2.2 Động lực thúc đẩy nhu cầu

Người tiêu dùng chọn bia nấu thủ công để khẳng định lối sống cá nhân:

Trải nghiệm hương vị độc đáo nhờ công thức linh hoạt, có thể biến tấu từ vị trái cây tươi mát tới hậu vị caramel hoặc cacao rang.

Tính minh bạch về quy trình và nguồn gốc đáp ứng xu hướng tiêu dùng “xanh” và “lành mạnh”.

Câu chuyện thương hiệu riêng giúp người uống gắn kết cảm xúc với nhà nấu bia, tạo nên cộng đồng sành bia craft trên toàn cầu.

Sự cộng hưởng giữa nhu cầu trải nghiệm mới và giá trị văn hóa khiến bia thủ công trở thành hiện tượng F&B có tốc độ lan tỏa nhanh. Đây chính là tiền đề cho tiềm năng xuất khẩu mạnh mẽ ở phần tiếp theo.

3. Tiềm năng xuất khẩu của bia nấu thủ công

3.1 Thị trường mục tiêu

Theo thống kê trong bài viết, ngoài Hoa Kỳ, các thị trường như Đức, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore và Úc đều ghi nhận mức tăng tiêu thụ ổn định nhờ xu hướng cá nhân hóa sản phẩm đồ uống. Những quốc gia này có tầng lớp trung lưu sẵn sàng chi trả cho sản phẩm khác biệt, tạo dư địa lớn cho doanh nghiệp Việt Nam khi muốn xuất khẩu hoặc hợp tác phát triển thương hiệu riêng.

3.2 Rào cản kỹ thuật và chứng nhận

Để đưa bia craft ra quốc tế, doanh nghiệp cần đáp ứng:

HACCP và ISO 22000 cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

HALAL nếu nhắm tới thị trường Hồi giáo.

Quy định nhãn mác, truy xuất nguồn gốc tại EU, Mỹ, Nhật Bản.

Tiêu chuẩn bao bì: chai, lon, hoặc keg phù hợp quy định nhập khẩu.

Việc tuân thủ đầy đủ chuẩn mực giúp sản phẩm xây dựng uy tín và gia tăng giá trị xuất khẩu.

3.3 Cơ hội cho doanh nghiệp Việt

Việt Nam sở hữu nhiều lợi thế: chi phí sản xuất cạnh tranh, nguồn nguyên liệu đa dạng và dây chuyền đạt chuẩn quốc tế. Doanh nghiệp có thể:

OEM: sản xuất theo công thức đối tác để tối ưu chi phí R&D.

ODM: đồng phát triển công thức mới mang bản sắc Việt, gia tăng giá trị thương hiệu.

Phân phối: đảm nhận độc quyền thương hiệu nước ngoài để mở rộng hệ sinh thái sản phẩm.

Liên kết với nhà máy đạt HACCP và ISO không chỉ rút ngắn thời gian ra thị trường mà còn giúp doanh nghiệp tận dụng lợi thế chuỗi cung ứng nội địa.

4. Lý do bia thủ công được ưa chuộng

Bia thủ công hấp dẫn người uống bằng một hệ giá trị toàn diện:

Cá tính thương hiệu: mỗi nhà nấu bia khai thác chất liệu văn hóa riêng, từ tên gọi sản phẩm đến thiết kế bao bì.

Trải nghiệm vị giác: sự đa dạng về hoa bia, mạch nha và men tạo nên dải hương vị phong phú, từ nhẹ nhàng thanh mát đến đậm đà nồng ấm.

Phù hợp xu hướng “sống xanh”: nhiều cơ sở sử dụng nguyên liệu hữu cơ, giảm thiểu năng lượng và bao bì thân thiện với môi trường.

Nhờ đó, bia craft không chỉ là thức uống mà còn là tuyên ngôn phong cách sống của thế hệ trẻ, đặc biệt tại đô thị lớn trên khắp năm châu.

5. Vai trò của A&B Vietnam trong chuỗi giá trị bia xuất khẩu.

A&B Vietnam dù không trực tiếp sản xuất dòng bia thủ công nhưng vẫn là đối tác chiến lược nhờ:

Kinh nghiệm hơn 30 năm trong lĩnh vực sản xuất và xuất khẩu đồ uống.

Danh mục đa dạng: từ lager, ale, stout tới bia 0 độ, đáp ứng nhu cầu linh hoạt ở nhiều khu vực.

Hỗ trợ toàn chu trình: tư vấn chọn sản phẩm, cung cấp mẫu thử, thiết kế bao bì phù hợp văn hóa bản địa, chuẩn hóa hồ sơ xuất khẩu.

Nhờ hệ thống nhà máy đạt HACCP, ISO, HALAL, doanh nghiệp hợp tác với A&B Vietnam có thể tự tin tiếp cận thị trường quốc tế nhanh chóng và hiệu quả.

Bia thủ công mang trong mình tinh thần đổi mới không ngừng, kết tinh từ đam mê và sự sáng tạo của người nấu bia. Sự bùng nổ của phân khúc này trên các thị trường lớn chứng minh giá trị gia tăng mà bia nấu thủ công mang lại. Với lợi thế về chi phí, nguyên liệu và năng lực sản xuất, doanh nghiệp Việt Nam hoàn toàn có thể vươn mình, nắm bắt xu hướng, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật và chinh phục người dùng bia craft quốc tế. Xin cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết bia thủ công tại A&B Vietnam.